|
|
Italiaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het kookvocht
--------------------
1/4 l water
1/4 l witte wijn 1 flinke ui
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
zout
vers gemalen peper
verder
--------
350 gr tomaten
2 uitjes
2 teenen knoflook
1/8 l room
sap van 1 citroen
snufje oregano
zout
vers gemalen peper 100 gr parmezaanse kaas
50 gr boter
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
De mosselen zeer goed wassen en in een grote kom met water en wijn de ui laurierblaadje kruidnagels zout en peper koken tot de schelpen zich openen.
De tomaten ontvellen en klein snijden, de uien en de knoflook fijnhakken.
De mosselen met de schuimspaan uit de pan nemen iets af laten koeken en de mosselen uit de schelpen nemen in een platte ovenvaste schaal doen de tomaten uien en knoflook erover verdelen
Zes eetlepels van het kookvocht zeven en de room het citroensap de oregano zout en peper erdoor kloppen. Over de mosselen gieten. De kaas erover strooien en de boter erin stukjes over verdelen. De schaal in de voorverwarmde oven op de middelste richel plaatsen
baktijd 10 min
ovenstand elektrische oven 220? C
gasoven gascijfer 5 of 1/2 grote vlam
uit de oven direct serveren
drink er een droge witte wijn bij of een goed gekoelde rose
|
|
|